Ragoût de boeuf aux poivrons rouges

Ingrédients

2 lbs. De cubes de boeuf
2 Poivrons rouge en lanières
1 Boîte de tomates (14oz)
4 Petits oignons en morceaux
3 Carottes en rondelles
1 Branche de céleri en tronçon
1/2 Tasse de champignons
1 Boîte de consommé de boeuf ( 10oz)
1-1/4 Tasse bouillon de boeuf
1 Tasse d'eau
4 c/ à table de farine
4 c/ à table d'huile
2 c/ à table de beurre
1/2 c/ à thé de marjolaine
1/4 c/ à thé de sel et poivre chacun
1 Feuille de Laurier

Préparation

Dans un grand chaudron à fond épais,faites brunir la viande sur tout les côtés à feu vif.
Ajouter les oignons, les carottes,le céleri,les piments,les tomates,
remuer bien et ajouter graduellement le liquide, le consommé de boeuf, 
le bouillon et l'eau. Ensuite ajouter les épices. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre,ajouter l'huile puis saupoudrez la farine et mélangez bien en laissant cuire à feu moyen pendant une minute.
Puis à l'aide d'une louche,retirez tasse de liquide du ragoût et versez graduellement sur le mélange de la poêle en brassant vigoureusement au fouet. Lorsque le mélange est parfaitement homogène,versez-le dans le ragoût. Laissez alors mijoter le ragoût pendant 1 heure à demi couvert. Puis ajouter les champignons,et laissez mijoter à nouveau 45 minutes. Au bout de ce temps retirez la feuille de laurier,ajoutez un peu de sel si besoin.Servir sur un lit de nouilles aux oeufs.

* Moi j'ajoute mes poivrons seulement 15 minutes avant de servir.
Comme cela j'obtiens des poivrons croustillants. 
Et j'ajoute aussi 3 pommes de terre que  je coupes en cubes,au lieu de servir sur un lit de nouilles aux oeufs.