Salade tiède de boeuf à la thaïlandaise

 Ingrédients

1 concombre en juliennes

500 ml ( 2 tasses ) de fèves germées

1 poivron rouge en juliennes

1 oignon rouge émincé

1 sac d'épinards nettoyés et équeutés

2 gousses d'ail hachées

30 ml ( 2 c. à soupe ) d'huile de sésame

60 ml ( ¼ tasse ) de sauce hoisin

30 ml ( 2 c, à soupe ) de jus de gingembre mariné ( à sushi )

30 ml ( 2 c. à soupe ) de jus de lime fraîchement pressée

5 ml ( 1 c. à thé ) de sambal oelek

30 ml ( 2 c, à soupe ) de coriandre hachée

30 ml ( 2 c. à soupe ) de basilic thaï

30 ml ( 2 c. à soupe ) d'huile d'arachide

1 steak de 250 ( 8 0z ) de contre filet dégraissé

Préparation

1 = Mélanger tous les ingrédients dans un saladier,sauf
L,huile et le steak.

2 = Dans une poêle, chauffer l'huile d'arachide et saisir
le steak environ 3 minutes de chaque c^té.

3 = Laisser reposer 2 minutes pour que le jus de cuisson
se répartisse uniformément à l'intérieur de la viande.
Plus votre steak est épais, plus la cuisson sera réussie.

4 = Trancher finement la viande. Ajouter à la salade.
Bien mélanger et servir.

** Le jus de gingembre mariné peut être remplacé
par la même quantité de Mirin ( vin de riz sucré ) .

Donne = 4 portions

Temps de préparation = 25 minutes

Temps de cuisson = 6 minutes