Chaudrée au maïs

Ingrédients

1 c.à soupe de margarine non salée
1 oignon moyen , haché
1 petite côte ce céleri hachée
1/4 petit poivron vert, paré, épépiné et haché
1 c.à soupe de farine
1/2 c. à thé de paprika
1 tasse de bouillon de poulet hyposodique
2 tasses de maïs à grains entiers frais ou surgelé
1 tasse de lait écrémé
1½ c. à thé de jus de citron
1/8 c. à thé de poivre noir

Préparation

Faites fondre la margarine à feu modéré dans un grand faitout.
Jetez-y l'oignoin, le céleri et le poivron vert; Laissez-les cuire 5 minutes sans couvrir.

Quand les légumes sont tendres, ajoutez la farine
et le paprika et prolongez la cuisson de 3 minutes en remuant
Incorporez peu à peu le bouillon de poulet et laissez épaissir
3 à 5 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le maïs,couvrez et laissez cuire 5 minutes avant
d'incorporer le lait, le jus de citron et le poivron noir;
réchauffez la soupe 2 à 3 minutes à feu doux.
Ne la laissez pas bouillir:elle tournerait. 
Donne 4 portions.

Préparation : 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

Recette tiré du livre Reader's  Digest