Soupe au chou et au fenouil

 Ingrédients

45 ml (3 c.à soupe) d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail haché

2 carottes coupées en dés

1 courgette verte coupé en dé

2 branches de céleri émincées

375 ml ( 1 ½ tasse ) de fenouil émincé

500 ml (2 tasses ) de chou vert coupé
en lanières

1 boîte de 540 (19 oz )de tomates
en dés (avec le jus )

1½ L (6 tasses ) de bouillon de poulet

2 ml (½ c. à thé de graines de

fenouil ( facultatif )

15 ml (1 c. à soupe ) de thym frais

Sel et poivre frais,moulu

Préparation

1= Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen - vif
Faire revenir les légumes,sauf le chou,pendant 4 à 5 minutes

2= Ajouter le chou et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

3= Ajouter les tomates, le bouillon et les herbes,
et assaisonner généreusement.Porter à ébullition.

4= Réduire l'intensité du feu à doux et couvrir à demi
Laisser mijoter pendant 20 minutes,ou jusqu'à ce que
les légumes soient tendres.

5 = Rectifier l'assaisonnement et servir
avec des croûtons de pain grillés

Donne = 6 portions

Temps de préparation = 20 minutes

Temps de cuisson = 30 minutes