Velouté de chou fleur, de pomme de cari

 Ingrédients

1 chou-fleur de grosseur moyenne,en bouquets

2 pommes de vertes Granny Smith,
épépinées et coupé en 8

1 gros oignon,en quartiers
500 ml (2 tasses) de jus de pommes

1,5 L ( 5 tasses ) de bouillon de poulet

5 ml ( 1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml ( ¼ c. à thé) de poudre de cari jaune

125 ml (½ tasse ) de crème champêtre à 15 % ( facultatif )

Préparation

1 = Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients,sauf le crème.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 50 minutes, à feu moyen.

2 = Passer le tout au mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une texture
lisse et onctueuse. Ajouter la crème, si désiré, et servir.

Donne = 6 à 8 portion

Temps de préparation = 10 minutes

Temps de cuisson = 50 minutes