Soupe au parfum indien

  Ingrédients

15 ml ( 1 c. à soupe ) d'huile d'olive

1 oignon, émincé

5 ml ( 1 c. à thé ) de curcuma moulu

1 ml ( ¼ c. à thé ) de cumin moulu

1 ml ( ¼ c. à thé ) de paprika

1 ml ( ¼ c. à thé ) de gingembre moulu

250 ml ( 1 tasse ) de carottes râpées

250 ml ( 1 tasse ) de pommes de terre pelées, coupées en dés

1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet

375 ml ( 1 ½ tasse ) d'épinards, lavés et équeutés

250 ml ( 1 tasse ) de lentilles, rincées et égouttées

Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation

1 = Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu mi-élevé
et faire revenir l'oignon avec épices 2 minutes

2 = Ajouter les carottes et les pommes de terres. Cuire 2 minutes.

3 = Mouiller avec le bouillon et assaisonner généreusement.

4 = Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une dizaine
de minutes ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres.

5 = Ajouter les épinards et les lentilles, rectifier l'assaisonnement
et porter à ébullition pendant 1 minute.

6 = Retirer du feu et servir très chaud.

Donne = 4 à 6 portions

Temps de préparation = 10 minutes

Temps de cuisson = 15 minutes