Émincé de veau aux légumes

Ingrédients :

1/2 Tasse de farine

2 lbs de veau en languettes

2 c/ à table de beurre

2 Carottes, en rondelles

2 Branche de céleri, tranchées

10 oz d'Haricots verts, coupés, en conserve, égouttés

2 Tasse de bouillon de boeuf

3 c/ à table de sauce soya

sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffez le four à 175 C (350 F)
Réservez 1 c/ à table de farine pour la sauce.
Passez les languettes de veau dans le reste de farine.
Dans une poêle, faites fondre le beurre ;
faites saisir les languettes de veau de chaque côté.
Retirez de la poêle ; déposez dans un plat allant au four avec couvercle.
Saupoudrer de farine le gras de cuisson ; mélangez.
Ajouter les légumes, la sauce soya et le bouillon ; salez et poivrez au goût ; mélangez le tout.

Versez la sauce sur les languettes. Couvrez ; faites cuire au four 1 heure,
en remuant de temps en temps ; au besoin ajouter 1/2 tasse de bouillon
durant la cuisson. Servez sur un nid de riz, si désiré.

Rendement  6 portions