Légumes marinés au citron et au poivre rose
 

Ingrédients

1 paquet de 227 g ( 8 oz ) de champignon frais

500 ml ( 2 tasses ) de bouquets de brocoli

500 ml ( 2 tasses ) de bouquets de chou-fleur

125 ml ( ½ tasse ) de poivron rouge, coupé en lanières

60 ml ( ¼ tasse ) persil italien, haché

80 ml ( 1/3 tasse ) de vinaigre de vin blanc

2 gousse d'ail émincées

15 ml ( ½ c. à soupe ) de zeste de citron

7 ml ( ½ c. à soupe de poivre rose concassé

Sel

125 ml ( ½ tasse ) d'huile d'olive

Préparation

1 = Déposer les légumes et le persil dans un contenant
se fermant hermétiquement.

2 = Dans une petite casserole, porter le vinaigre à ébullition.

3 = Ajouter l'ail, le zeste de citron, le poivre , le sel et l'huile

4 = Verser immédiatement ce mélange sur les légumes, et bien mélanger
pour enrober.

5 = Couvrir et laisser tiédir à température ambiante

6 = Réfrigérer au moins 2 heures.

7 = Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir pour
que l'huile d'olive redevienne liquide.

Donne = 4 portions

Temps de préparation = 20 minutes

temps de cuisson = 45 minutes